野蓮可以通過多種方式進行烹飪食用。以下是一些常見的做法：
樹子炒野蓮：將水蓮菜洗淨後切成5公分左右的段，姜切成薑絲。在小火上燒熱油，爆香薑絲，然後轉大火放入水蓮菜和樹子（帶汁）炒勻。因為樹子本身較鹹，建議先試味再決定是否需要加鹽。起鍋前，沿鍋邊嗆點米酒即可。
香芹炒野蓮：將水蓮菜、姜或蒜頭、芹菜切成5公分左右的段。在小火上燒熱油，爆香薑絲或蒜片，然後轉大火放入水蓮菜和芹菜段翻炒。最後下少許鹽巴調味，起鍋前，沿鍋邊嗆點米酒即可。
野蓮炒肉：備料時，水蓮切段，蒜切末。在鍋中先放少許油爆香蒜末，後放入絞肉煸香。鍋中溫度拉高後快速倒入水蓮拌炒一下，然後立即倒入水（約吃飯碗半碗）並立即蓋上鍋蓋。約略一、二分鐘後（熟成）立即打開鍋蓋，翻炒並加入調味料，完成。
以上做法可以根據個人口味進行調整，希望對你有所幫助。