金桔是一種常見的水果，可以通過多種做法進行烹飪和食用。以下是一些常見的金桔做法：
冰糖金桔。首先清洗金桔，可以加入少量食鹽和清水搓洗，去除表面的污垢和農藥殘留。然後將金桔切成薄片，加入冰糖和水，充分混合後醃製幾個小時，以便釋放金桔中的水分。接著將醃好的金桔放入鍋中，加入少量清水，用小火慢慢熬製，直到金桔變軟，湯汁濃稠，最後將熬好的金桔膏裝入容器中冷藏保存。
蜜制金桔。將金桔洗淨後切成四份，加入白砂糖醃製1小時以上。然後將醃製好的金桔連同糖水一起倒入鍋中，加入冰糖和適量清水，用小火熬煮至呈膠狀即可。
金桔醬。將清洗乾淨的金桔對半切開，去籽。在鍋中加入冰糖和水，煮至冰糖融化。然後將金桔倒入鍋中，用小火慢慢熬煮，直到金桔變軟，湯汁粘稠，最後裝入容器冷藏保存。
金桔話梅檸檬茶。準備5~6個金桔切十字刀，加入話梅、檸檬片等材料煮水喝。
以上做法可以根據個人口味進行調整和變化。