金秀美食攻略主要包括以下幾道推薦特色菜：
瑤家鮓肉。這是一種瑤族傳統的美食，以豬肉為主，經過特殊工藝醃製而成，具有獨特的香味和風味。
瑤家煙燻臘肉。每年秋季製作，通過醃製和煙燻處理，使得肉質棕紅有澤，肥而不膩，非常適合佐餐。
韭香養生卷。使用韭菜汁混合麵粉、雞蛋等材料製作春卷皮，內含野香菇、土豬肉等食材，健康美味。
香芋扣肉。以土豬肉和芋頭為主要食材，經過特製香料醃製後蒸熟，肉質肥而不膩。
椒鹽河魚仔。使用當地河魚仔為原料，經過蚝油、食鹽醃製後炸熟，風味獨特。
艾葉粑粑。以野生艾葉為皮，內含炒香的花生、芝痲、糖等餡料，蒸熟後食用，具有獨特的風味和健康功效。
此外，金秀還有許多其他美食值得嘗試，如火燒筍、巴勒紅薯乾等。這些美食不僅代表了金秀的美食文化，也是當地自然資源和傳統工藝的體現。