金耳是一種營養豐富的食用菌，具有多種烹飪方式。以下是一些常見的金耳吃法：
蔥燒金耳。主要原料有金耳、大蔥和生薑。將金耳和大蔥切好，先炒香大蔥，再加入金耳煎炒，加入水、調味料燒開，最後加入炸好的大蔥。
金耳炒三彩。以金耳、紅椒、明蝦仁和萵筍為主要原料。將這些食材切好，加入調味料炒制。
椒痲金耳。原料有金耳、小蔥、小米辣、大蒜和青花椒。金耳切薄片，用蚝油、東古一品鮮、辣鮮露等調味料拌勻，加入油和辣根調味。
金耳鍋包肉。以金耳、蔥絲、大蒜為主要原料。金耳切薄片，用澱粉和雞蛋裹勻，炸至金黃。
涼拌金耳。原料有金耳、黃瓜、大蒜、小米辣、香菜和辣椒油。金耳切好，用調味料拌勻。
金耳燉湯。將金耳與紅棗、枸杞等食材一起燉煮，具有滋補作用。
金耳燉雞。將金耳與雞肉一起燉煮，適合老人食用。
金耳肉丸。將金耳和豬肉剁碎拌勻，加調味料後裹成丸子。
金耳羹。金耳與水果或燕窩等食材一起煮製，適合夏天食用。
這些吃法不僅能充分展現金耳的口感，還能提供豐富的營養。