豆科苜蓿屬的一種植物
金花菜，也被稱為苜蓿或草頭，是豆科苜蓿屬的一種植物。
金花菜在不同地區有不同的稱呼，如黃花苜蓿、刺苜蓿等。它的學名為Medicago sativa，是一種生長周期長、營養價值高的草本植物，通常株高在30到80厘米之間。金花菜的葉子通常由三個小複葉組成，這些複葉呈倒卵形或三角狀倒卵形，頂端圓形，中肋稍凸出，上半部葉有鋸齒。
金花菜的花序為頭狀傘形，腋生，黃色英果盤形，種子每圈1到2粒。它喜歡溫暖、濕潤的環境，但不耐高溫和乾旱，適合在肥沃的旱地或排水良好的地區生長，花期一般在3到5月。金花菜的繁殖主要通過播種方式，常見的病害有病毒病，病蟲害有蚜蟲和小地虎。它的嫩莖葉可以作為蔬菜食用，是一種早春優質蔬菜，鮮美口感深受人們喜愛。金花菜可以炒食、醃漬，也可以拌麵或蒸食，其草質柔嫩，具有較高的飼用價值，是大面積推廣種植牧草和產業化的理想對象。