金蒜蒸排骨的做法如下：
排骨處理。將排骨洗淨，用冷水加小蘇打浸泡以去除血水，沖洗瀝乾。之後加入鹽、醬油、蚝油、薑片、小蔥段、蒜汁（大蒜切碎加水浸泡5分鐘後撈出，只保留汁液）醃製20分鐘，然後瀝出多餘汁液，並加入少許玉米澱粉。
蒸製排骨。在碗底鋪上蔥段，上面放排骨和薑片。水上汽後，大火蒸25分鐘。
炒制蒜酥。在油溫低時加入蒜末和一點鹽，不停攪拌直至蒜變金黃。
再次蒸製。將蒸了25分鐘的排骨倒出部分湯汁，然後淋上剛炸好的蒜酥和油。再蒸5分鐘。
裝飾。撒上小蔥花作為裝飾。
這個方法結合了金蒜的香味和排骨的肉香，製作出來的金蒜蒸排骨味道鮮美，肉質嫩滑，非常適合家庭製作。