處理金針菇的步驟如下：
去蒂：首先，將金針菇的根部切掉，這部分通常是黑色的，容易藏污納垢。
清洗：將金針菇放在水龍頭下衝洗，或者放入盆中，加入清水和少量食鹽，用按壓的方式清洗，以去除雜質和農藥殘留。注意不要將金針菇衝散或切得太散，以免影響口感。
切割：金針菇可以切成段或片，以便於烹飪。如果切段，可以橫着切兩刀，換個方向再切兩刀，這樣切出來的金針菇既方便清洗又不會散開。如果切片，可以用刀平着切，厚度大約三四個毫米，如果太寬可以從中間再切一刀。
烹飪：清洗乾淨後，金針菇可以用於各種烹飪方式，如涮火鍋、燒烤、油炸等。也可以焯水後與其他食材如黃瓜絲、火腿腸絲等涼拌食用。
以上步驟可以確保金針菇的清潔和營養，同時保持其良好的口感。