炒金針菇的做法有多種，以下是一種常見的炒金針菇方法：
準備金針菇，去除根部並清洗乾淨，可以將金針菇撕開或掰成小朵，以便更好地烹飪。
可以選擇將金針菇在開水中焯一下，以去除草酸和雜質，然後迅速放入冷水中過涼，控乾水分。
熱鍋加油，油熱後放入蔥花、蒜末等調料（根據個人口味，也可以加入辣椒、薑末等），炒出香味。
加入金針菇，大火快速翻炒，直到金針菇變軟。
根據個人口味加入適量的鹽、雞精、生抽等調味料，繼續翻炒均勻。
可以加入一些其他的配菜，如青椒絲、胡蘿蔔絲等，增加口感和營養。
翻炒至所有食材熟透且入味後，即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒金針菇方法，可以根據個人口味和需求進行調整和變化。