金魚變白的處理方法取決於其原因，具體如下：
如果是由於水質問題，如長時間不清潔魚缸導致的細菌滋生，可以在魚缸中加入粗鹽改變水質，或者使用高錳酸鉀溶液進行消毒處理。
如果是水溫過高或過低，建議調整水溫至適宜範圍（大約24度左右），避免水溫在短時間內發生劇烈變化。
如果是由於光照不足，應該將魚缸移動到光線更好的位置，或增加全光譜魚缸燈具。
如果是由於溶氧量不足，應增加打氧設備或減少魚缸中的飼養密度。
如果是由於飼料問題，可以嘗試增加增色飼料如含有胡蘿蔔、蝦紅素的飼料。
如果是由於遺傳因素，可以考慮查看母魚的變色情況。
如果以上方法仍然無效，建議諮詢專業的獸醫或水族館工作人員。