釜飯是一種傳統的烹飪方式，主要特點是使用砂鍋或金屬鍋，通過炭火慢慢蒸熟飯和食材。這種烹飪方式使得食材的精華能夠充分融入米飯中，創造出獨特的風味。以下是幾種不同的釜飯食用方法：
粵式煲仔飯：
使用砂鍋或金屬鍋，將米、高湯和食材放入鍋中。
先以猛火煮滾，然後轉細火慢煮至沒有水蒸氣飄出。
蓋上木蓋，以真空原理慢火燜煮，直至食材精華融入米飯中。
上海鍋飯：
米洗好後先泡上，留下少許水。
將木耳、蘑菇、黃花菜等食材切絲，放在米飯上。
加入適量的泡蘑菇水、醬油、香油、魚露和鹽。
按下快煮煮二十五分鐘，然後改精煮煮三十分鐘。
牛肉釜飯：
將牛肉薄片燙熟後，與味啉、日本酒、水、醬油一起煮三分鐘。
將米放入釜中，加入牛肉湯汁、牛蒡、竹筍等食材。
煮30分鐘左右，沸騰後打開蓋子，弱火煮8分鐘。
將牛肉放在飯上，蓋上蓋子中火煮兩分鐘，然後關火繼續燜十分鐘。
基本調味方法：
常用甜豉油作為調味，也可以加少許豬油。
鍋飯熟後，開蓋將甜豉油倒在飯面上。
在食用釜飯時，可以先將濕熱的米飯放入小碗，然後蓋上蓋子，讓剩餘的米飯變成鍋巴，享受兩種不同的口感。此外，可以根據個人喜好添加不同的食材和調味料，創造出多樣化的風味。