要煮出爛熟的銀耳，可以參考以下步驟：
泡發銀耳。將銀耳放入清水中浸泡，時間最好在2~3小時，以讓銀耳的纖維充分吸水膨脹。
剪切銀耳。泡發後的銀耳應剪成小塊或撕成小片，這樣能增加表面積，使熱量更容易傳導，加快煮爛的速度。
冷水煮銀耳。將銀耳和適量的清水（比例約爲銀耳的2~5倍）放入鍋中，大火煮開後轉小火慢燉。
攪拌銀耳。在煮的過程中，用勺子順時針攪拌銀耳，有助於銀耳出膠。
加入配料。根據個人喜好，可以加入蓮子、紅棗、枸杞等配料。
調整甜味。最後加入冰糖或其他調味料調整甜味。
以上步驟可以幫助您煮出軟糯、粘稠、營養豐富的銀耳湯。