鯉魚的做法有多種，每種做法都能突出鯉魚的不同風味。以下是一些推薦的做法：
清蒸鯉魚。首先清洗鯉魚，去除鱗片和內臟，然後在魚身上切幾刀，用鹽、料酒醃製10分鐘。準備蔥段、薑片，將魚放在蔥段上，切口內放薑片，蒸10-12分鐘，最後淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜辣椒絲，燒熱油爆香即可。
紅燒鯉魚。去鱗去內臟的鯉魚，煎至兩面金黃，加入姜、蔥、八角、老抽、鹽、白砂糖和適量水，煮沸後大火收汁。
糖醋鯉魚。處理乾淨的鯉魚，切斜開片，用麵粉、雞蛋、清水調成的糊掛漿後炸至酥脆，最後烹製糖醋汁即可。
鯉魚燉豆腐。將鯉魚和豆腐切塊，醃製後煎至兩面金黃，加入熱水、薑片、蔥段、香菜等調料燉煮。
家常燉鯉魚。在鍋中加入適量油燒熱，爆香花椒粒、大料、蔥姜蒜，將魚放入鍋中煎一下，再煎另一面。鍋中加入適量清水和各種調料燉煮。
每種做法都能使鯉魚呈現出獨特的風味，可以根據個人喜好選擇適合的做法。