烹飪方式
鐵板燒是一種烹飪方式，起源於十五、六世紀的西班牙，並在二十世紀初由一位日裔美國人引入日本，經改良後流行起來。
鐵板燒是一種將食材在高溫鐵板上快速烹調的烹飪方式，通常包括肉類、海鮮、蔬菜等食材，如牛肉、雞肉、蝦仁、魚片、豆腐和洋蔥等，這種烹飪方法可以很好地鎖住食材的鮮味和營養，同時增加食材的口感和質感。鐵板燒的特點在於其現場製作的特性，廚師在客人面前烹製食物，不僅增加了互動性，也使客人能夠欣賞到廚師的技藝。隨着時間的推移，鐵板燒這種飲食文化傳到臺灣，並在臺灣經過三十年的發展和改良，衍生出一種具有法式、中式和日式相結合的新的飲食方式，稱爲法式鐵板燒。