鐵蛋是一種源自中國臺灣地區的著名小喫，具體特點如下：
起源與歷史：鐵蛋起源於臺灣台北縣淡水鎮，擁有幾十年的歷史。它的起源有一箇有趣的故事，據說是一位商人在下雨天爲了不讓滷蛋變質，不斷將滷蛋回鍋，最終得到了體積縮小、口感硬而Q彈的鐵蛋。
製作原料：鐵蛋可以使用雞蛋或鵪鶉蛋作爲原料。
製作過程：鐵蛋的製作過程包括煮制、烘烤等一系列工藝，使得蛋白變得又硬又結實，蛋黃油、沙、香，且較耐儲藏、營養豐富、風味獨特。
特點：鐵蛋的特色在於其體積縮小後，滷湯的味道完全進入雞蛋裏，蛋白的顏色染成黑色，蛋白變得又硬又結實，咬起來十分有勁，因此被稱爲“鐵蛋”。
風味：鐵蛋的風味獨特，蛋白柔韌，蛋黃油、沙、香，給人以獨特的食用體驗。
綜上所述，鐵蛋不僅是一種美味的小喫，還蘊含着豐富的文化歷史和獨特的製作工藝。