鐵鍋沾鍋

鐵鍋粘鍋的原因主要包括清洗不徹底、火候過旺、油脂不足、食材處理不當等。為避免鐵鍋粘鍋，可以採取以下方法：

徹底清洗鐵鍋。使用醋、鹽、洗潔精等清洗方法，清理後塗抹一層橄欖油或食用油。

控制火候。使用中小火，避免火候過旺。

塗抹油脂。在烹飪前，在鍋底塗上一層薄油膜。

處理食材。對容易粘鍋的食材如蛋類先塗油或煮熟後再炒。

正確使用和保養。經常使用並保持乾燥，定期塗抹油脂。

通過以上方法，可以有效地減少鐵鍋粘鍋的現象，延長鐵鍋的使用壽命。