鑄鐵不粘鍋具有以下特點：
無毒害。使用時不會釋放有害物質，對人體健康無害，並且能夠添加鐵元素至食材中，對補血養顏、預防貧血有益。
熱傳導均勻。鑄鐵具有良好的熱傳導性能，可以均勻地將熱量傳導至鍋中食材，確保食物烹煮的完美。
防粘性好。鑄鐵製造鍋內壁的特殊凸起結構，增加了食物表面的摩擦力，加上鍋容易吸收油脂，形成包裹的熱氣和食材，從而更好地防止食物過程中的粘連。
耐用性高。鑄鐵鍋不易磨損、變形，也不會被刮花，使用壽命長。
適合長時間烹調食物。可以在烤箱中使用，並且適合進行長時間的烹調，如燉湯、烤肉等。
然而，鑄鐵不粘鍋也存在一些缺點：
重量較大。鑄鐵鍋相對比較沉重，不便於移動和搬運。
需要特定的清洗和保養方法。不能使用任何含鹼性清潔劑清洗，需使用溫水和廚房海綿輕輕擦洗，同時需要有良好的油脂保養。
綜上所述，鑄鐵不粘鍋是一種性能全面的烹飪工具，適合對烹飪質量有較高要求的用戶使用。