新鍋的開鍋方法通常包括以下幾個步驟：
初步清洗。首先，使用洗潔精和溫水清洗新鍋，去除表面的雜質和工業用油。內外都應徹底清洗乾淨。
燒制。將鍋擦乾後，開火加熱，使鍋均勻變色，直至出現黑色和藍色的均勻表面，這一步驟的目的是去除鍋表面的防鏽油膜和其他雜質。
冷卻和再次清洗。燒制完成後，讓鍋冷卻，然後用冷水和鋼絲球徹底清洗，確保去除所有殘留物。
塗抹食用油。將鍋加熱至乾燥，然後塗抹一層食用油，用乾淨的抹布或豬肥肉均勻擦拭鍋內壁。
靜置和再次清洗。塗抹油後，讓鍋靜置一段時間（約1小時），然後再次使用洗潔精和溫水徹底清洗，以去除多餘的油脂和雜質。
乾燥和養護。最後，用乾淨的抹布擦乾鍋，並塗抹一層薄薄的食用油以養護表面。
這個過程有助於去除新鍋可能含有的工業用油和雜質，同時通過塗抹食用油建立保護層，延長鍋的使用壽命並保持不粘效果。不同材質的鍋（如鐵鍋、鈦鍋）可能需要略有不同的處理方法。