開氏可以指代不同的含義：
姓氏：開氏是一個中國姓氏，有多種來源。一種說法是它源於嬴姓，宋朝時期有沂州臨沂人、浙西路總管開召，開召原本姓趙，以開國之疆域之意而改姓為開氏。另一種說法是它出自周文王姬昌之子康叔的後代。還有說法是它出自姬姓，以名為氏，春秋時衛國有公子開方，到齊國，成為齊桓公的寵臣，其後以祖名「開」為氏。此外，還有源於滿族的說法，出自古女真族烏雅、西林覺羅、富達那拉部族，屬於漢化改姓為氏。
溫度單位：開氏也是熱力學溫度的單位，又稱開爾文溫標、絕對溫標，簡稱開，符號為K，其描述的是客觀世界真實的溫度，同時也是制定國際協定溫標的基礎，是一種標定、量化溫度的方法。