關東煮蘿蔔的煮法如下：
白蘿蔔去皮，切成3cm左右厚的墩，蘿蔔墩是圓柱體，四周有棱角，用小刀處理下把蘿蔔墩四周削圓潤，目的是可避免燉煮時碰撞棱角造成蘿蔔開裂或破損，和保障湯底的清澈。
蘿蔔墩橫切面的四周簡單處理削成圓角，放入冰水中浸泡2-3分鐘，此步驟是爲了給蘿蔔斷筋（纖維）。
自制湯底，煮一片昆布，再放入木魚花煮，過濾留下湯汁，再加入日式薄鹽醬油和味啉（比例爲2:1）。煮開後放入蘿蔔，蘿蔔煮軟了可以關火燜幾分鐘。
此外，還可以選擇其他關東煮調料來煮蘿蔔，具體根據個人口味來選擇。白蘿蔔也可以先用水煮15分鐘，再加入關東煮調料和其他食材一起煮。