防腐劑是什麼

防腐劑是一類用於抑制微生物活動、防止食品、藥品、化妝品等產品腐敗變質的化學或天然成分。

防腐劑通過干擾微生物的酶系、破壞其正常的新陳代謝、抑制酶的活性、改變細胞漿膜的滲透性，或者使微生物的蛋白質凝固和變性，從而抑制微生物的生長和繁殖。常見的防腐劑包括苯甲酸鈉、山梨酸鉀等，它們可以有效地延長產品的保質期並保持其原有的品質和營養價值。