阿摩尼亞味，也稱為氨水味，是一種具有強烈刺激性和惡臭的味道，類似於公共廁所的氣味。這種味道的產生與蛋白質分解有關。在長時間長距離的跑步過程中，如果身上出現的味道比汗液還要臭，這就是阿摩尼亞味道。這是因為運動過程中，蛋白質分解提供熱量時，尿素生成的速度比腎臟吸收的速度要快，導致體內蛋白質被消耗。
此外，阿摩尼亞（ammonia）這個名字來源於古羅馬神話中的阿摩神之鹽，這種鹽是由長期燒駱駝糞產生的菸灰中的白色晶體構成的，這些晶體不時散發出一陣陣刺鼻的氣味。後來，人們從這種氣體的來源「阿摩神之鹽」中，給它取了個名字「am-monia」（阿摩尼亞）。