泡製阿里山高山茶的方法涉及以下步驟：
沸水燙洗茶具。首先用沸騰的開水沖入茶壺、公杯、聞香杯和品茗杯中進行淨洗預熱。
置入茶葉。將茶葉置入茶壺，量一般為茶壺容量的六分之一至五分之一，具體取決於個人對濃度的喜好。
茶洗溫潤泡。使用沸騰的開水沖泡茶葉，進行初次溫潤淨洗。
正式沖泡。第一泡的時間約為55秒，第二泡約50秒，第三泡約65秒，第四泡約90秒，第五泡約120秒，第六泡約160秒。如果是嫩芽茶葉，浸泡時間可提前10~15秒。後續泡數可以根據個人喜好調整時間。
聞香品茶。將茶湯倒入聞香杯中，輕輕搖晃以釋放茶香，然後用雙手揉搓聞香杯，靠近鼻子吸氣，感受茶香。之後，用品茗杯品飲，細細品味茶湯的柔滑和喉韻回甘的特點。
此外，對於阿里山珠露茶，建議使用紫砂壺沖泡，白瓷杯具。泡茶前先用沸水溫壺熱杯，然後投入適量茶葉，用95℃的沸水沖泡。第一泡時，注水要均勻淋在茶葉上，水量不宜過多，淋完後立刻倒出。從第二泡開始，沖泡時間為1~2分鐘，之後每泡依次減少時間。