陝西以其豐富的麵食文化而聞名，其中最出名的麵食有幾種：
寶雞削筋面：以其獨特的製作方式和口感筋道著稱，相傳起源於春秋時期的秦穆公。
岐山臊子麵：以其薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的特點而著名，尤其是其酸辣味和寬湯的特點。
油潑麵：發展自周代禮面，是西安非常普遍的一種麵食，以手工擀制的麵條和豐富的調料為特色。
biangbiang面：以其寬厚且長的手工擀制麵條和豐富的調料為特色，是一種非常受歡迎的麵食。
楊凌蘸水面：面和湯分開，吃的時候將麵條拉到碗裡的湯中，是一種獨特的吃法。
梆梆面：以其獨特的風味和酸辣適中的特點，在陝西漢中非常受歡迎。
蕎面餄烙：雖然相比其他麵食可能顯得較為寡淡，但也有其獨特的風味和製作工藝。
綜上所述，陝西的麵食種類繁多，每種麵食都有其獨特的風味和歷史背景。每種麵食都有其獨特的製作工藝和風味特點，吸引了無數麵食愛好者的青睞。