陝西的美食種類豐富，其中最著名的包括：
肉夾饃。這是陝西最具代表性的小吃之一，由烤饃、燉肉、蔥花、芝痲等原料製成，口感香酥可口，肉質鮮嫩多汁。
羊肉泡饃。將烤羊肉切成小塊與饃塊、面片、醬湯、蒜苗、香菜等配料一起食用，特點是味道醇厚，肉質鮮嫩。
涼皮。這是一種用麵粉做的薄皮，常配以黃瓜絲、豆芽、麵筋、花生碎等，淋上醬汁，口感爽滑開胃。
臊子麵。以酸辣口味著稱，麵條筋道爽滑，配料豐富，是陝西傳統麵食的代表。
Biángbiáng面。這種特色麵食以手工拉制的寬厚麵條搭配油潑辣子和各種蔬菜製成，湯汁鮮美，麵條爽口耐飢。
褲帶面。麵條寬厚，可以油潑或搭配各種肉類、蔬菜等配料，味道豐富。
金線油塔。一種傳統小吃，以其層多絲細、松綿不膩的特色而聞名。
千層油酥餅。色澤金黃、層次鮮明，香酥適口。
鍋盔。一種地方傳統風味麵食小吃，大個的燒餅，外表粗獷。
蕎面餄餎。以蕎麥麵製成，常配以羊肉和土豆，口感獨特。
這些美食不僅代表了陝西的美食文化，也體現了該地區的烹飪技藝和食材特色。