陝西省的美食豐富多樣，包括：
肉夾饃。一種以酥脆的烤饃夾著醇香肉質的著名小吃，起源於古城西安。
羊肉泡饃。以羊肉、饃、冬粉等為主要原料製作的經典小吃，特點是湯濃味美。
涼皮。以小麥粉製成，經過蒸製後呈現出半透明的狀態，配以各種調料和辣椒油，是夏日解暑的佳品。
臊子麵。以酸辣可口的湯汁和勁道的麵條著稱，是陝西的傳統麵食小吃。
Biangbiang面。以其獨特的製作工藝和豐富的口味而聞名的傳統漢族麵食。
葫蘆頭。以軟糯的麵餅和鮮美的湯汁而著名，是陝西傳統的待客佳餚。
油潑麵。以其筋道的麵條和香辣的油潑而著名，是陝西特色的麵食之一。
城固熱米皮。屬於陝南地區的特色美食，以熱米皮為主要食材，搭配各種調料，風味獨特。
菜豆腐。陝南地區的傳統美食，由豆腐和蔬菜製成，營養豐富。
花生稀飯。陝南特色小吃，以稀飯和花生為主要原料，口感香甜。
這些美食不僅代表了陝西的飲食文化，也體現了該地區的食材特色和烹飪技藝。