製作陝西胡辣湯的過程如下：
將牛肉剁成末，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、食鹽、生抽、蚝油和雞精調味，並攪拌均勻。加入蔥姜水（蔥段、薑絲和花椒熱水浸泡）以去腥增香。
土豆、胡蘿蔔、西葫蘆、冬瓜等蔬菜切成適當大小的塊或片。蒜薹和豆角切成段。
將肉末團成丸子狀，裹上土豆澱粉，下鍋煮熟後撈出。
鍋中加水，放入豬骨濃湯寶或牛肉、土豆、胡蘿蔔等主料，大火煮沸。
下入西葫蘆、豆角、蒜苔和包菜，加入痲辣料、花椒粉和胡椒粉調味。
再次煮沸後，下入丸子，倒入澱粉水勾芡。
最後，根據個人口味，可以加入油潑辣子、陳醋和香油調味。
注意，胡辣湯的調味料可以根據個人喜好調整，如使用胡辣湯料、十三香和白鬍椒粉等。在煮製過程中，要不停攪拌以防止糊鍋，並在最後階段緩緩倒入水澱粉。