陳醋木耳是一道美味的小涼菜，製作方法如下：
準備幹木耳，用溫水泡發，泡發後洗淨，去掉木耳的根部，撕成小塊。
把撕好的木耳放入沸水中焯一下，焯水時間大約爲三到五分鐘。
焯好水的木耳撈出後，用涼水沖涼，然後控幹水分。
準備一些配菜，如黃瓜切成片，香菜切成段，大蒜拍碎後剁成細末。
準備調料，將陳醋、生抽、糖、蠔油、鹽混合在一起，可以根據個人口味調整各種調料的用量。
把調好的調料汁、黃瓜片、香菜段、蒜末和炸好的花生米（可選）放入木耳中，用筷子攪拌均勻。
最後，可以撒上一些熟白芝麻和幾滴香油增加風味。
這樣一道酸甜脆爽的陳醋木耳就做好了，非常適合作爲一道開胃小菜。