隔山肉是一種具有獨特風味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些受歡迎的做法：
滷製隔山肉。將隔山肉焯水去除血水和雜質，然後放入鍋中，加入料酒、薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、冰糖和鹽，加入足夠的清水，慢燉40分鐘至肉變軟爛入味，最後燉煮20分鐘讓湯汁收濃，肉質鮮嫩即可。
炒制隔山肉。先將隔山肉切塊，用薑片、蒜末和蔥段爆香，再放入隔山肉炒至表面焦香，加入生抽、老抽、白糖和適量的開水，中小火燜煮40分鐘，直至肉質軟爛入味。
醬燜隔山肉。將隔山肉焯水後切塊，鍋中放油，加入蒜、八角、乾椒、薑片爆香，再放入隔山肉翻炒，加入柱侯醬、生抽和啤酒，燜煮10分鐘，最後用大火收汁，使肉質充分吸收醬汁的味道。
白切隔山肉。將隔山肉徹底清洗乾淨後切塊，加入蔥姜和白酒煮40分鐘，製作蒜末和砂漿，調入生抽和白糖製成料汁，將隔山肉切成薄片擺盤，淋上料汁即可食用。
以上方法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。嘗試多種做法還能發現隔山肉的其他美味烹飪方式。