"雑煮"是一種日本的傳統食品，主要由年糕、肉和蔬菜等食材合煮而成。它的起源可以追溯到室町時代，大約在1336年左右。在室町時代的武士社會中，雑煮通常是在慶祝活動上提供的菜餚。
製作雑煮的步驟包括：
購買並處理好肉塊，如裡脊肉，切薄並加鹽、胡椒粉醃製30分鐘，再加生粉醃製5分鐘。
白菜洗淨後煮熟，墊在碗底備用。
將肉片放入沸水中淖一下，撈出備用。
鍋中加油，放入豆瓣醬炒至出紅油，加白糖和醋，加水煮開。
放入八角、草果、香葉、桂皮等香料煮五分鐘。
倒入肉片煮兩分鐘。
將煮好的肉片倒入盆中，撒上蔥花、蒜末、花椒、乾辣椒和乾辣椒粉。
另起油鍋，油熱後潑在料上面。
雑煮通常在正月初一慶祝元旦時食用，是一種傳統的祝福食品。