雞尾酒是一種由兩種或兩種以上的酒或酒精飲料混合而成的混合飲品，通常以烈酒（如朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等）或葡萄酒作為基酒，配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等輔助材料，加以攪拌或搖晃而成。最後，雞尾酒還會用檸檬片、水果或薄荷葉等作為裝飾物。
雞尾酒可以根據多種方式分類，包括容量和酒度、飲酒時間等。根據容量和酒度，雞尾酒可以分為長飲、短飲和舒特類；根據飲酒時間，可以分為開胃酒、餐後酒和全天性雞尾酒。還有一些分類方式，如根據基酒的類型分為奶油雞尾酒、果味雞尾酒等；根據飲用場合分為餐前雞尾酒、餐後雞尾酒、晚餐雞尾酒、睡前雞尾酒、派對雞尾酒和夏日雞尾酒等。
此外，還有一些著名的雞尾酒示例，如馬提尼（Martini）、曼哈頓（Manhattan）、威士忌酸（Whisky Sour）、得其利（Daiquiri）、瑪格麗特（Margarita Cocktail）、長島冰茶（Long Island Iced Tea）、龍舌蘭日出（Tequila Sunrise）、血腥瑪麗（Bloody Mary）等。