清洗雞爪的過程主要包括以下幾個步驟：
解凍。如果雞爪是冷凍的，需要將其放入溫水中浸泡直至完全解凍。
初步清洗。解凍後，用清水沖洗雞爪，去除表面的污垢和雜質。可以用手輕輕搓洗雞爪，注意不要用力過猛，以免破壞雞爪的皮和肉。
去除內臟和指甲。用剪刀或刀具將雞爪的指甲和內臟部分剪去。注意不要剪到肉，以免影響口感。同時，將雞爪中間的骨頭剁開，方便入味。
浸泡。往碗中倒入清水，水的量需沒過雞爪。加入一勺食用鹼和適量的高度白酒，攪拌均勻後放一旁浸泡10分鐘。食用鹼有助於去除髒東西和細菌，而白酒則有消毒殺菌的效果。
整理和沖洗。浸泡後，再檢查並整理雞爪，去除上面的黃色髒東西。全部整理好後，放到流動的水下面沖洗兩三遍，直至清洗乾淨。
焯水。將清洗好的雞爪放入開水中焯一下，以去除血水和雜質。焯水的時間不宜過長，以免影響口感。焯水後，再次用清水沖洗乾淨。
通過以上步驟，可以確保雞爪被徹底清洗乾淨，適合進一步烹飪。