雞爪是什麼

雞的腳爪部分

雞爪，也被稱為雞掌、鳳爪或鳳足，是雞的腳爪部分，可供食用。

雞爪在烹飪中非常靈活，可以煮湯、滷製、醬泡，還可以煮熟後去骨涼拌，如椒痲雞掌和拆骨掌翅等，口感脆嫩可口。雞爪中含有豐富的營養成分，包括鈣質、膠原蛋白等，對美容和血管健康有益。在南方，鳳爪被視為一道上檔次的名菜，其烹飪方法相對複雜。