雞精是什麼味道

雞肉鮮味和香味

雞精是一種具有雞肉鮮味和香味的複合調味料。

它的主要成分包括味精（穀氨酸鈉）、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉以及其他輔料。雞精的鮮度通常是穀氨酸鈉的兩倍以上，並且它含有鮮味核苷酸作爲增鮮劑，使得其鮮味更加濃郁。雞精不僅增強了食物的鮮味，還能保持食材原有的色澤和營養成分。它通常用於增強食物的風味，使其口感更加醇厚和層次分明。