煮雞翅湯的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備食材。雞翅、薑片、蔥段、豌豆苗、金針菇、豆腐等。
將雞翅清洗乾淨，與幾片姜一起放入鍋中，加入冷水焯煮五分鐘，然後撈出並倒掉水。
在砂鍋中放入薑片、蔥段和焯好的雞翅，加入適量的水。
大火煮開後，轉小火繼續煮20分鐘。
煮的過程中需要撇去浮油，以保持湯的低脂。
煮好後，可以將雞翅撈出，用於其他烹飪方式，同時將姜蔥撈出丟棄，這樣湯就可以當作雞湯使用了。
湯煮開後，可以依次加入豆腐塊、金針菇和豌豆苗，待再次煮滾後，即可關火，並調入適量的鹽進行調味。
以上步驟可以製作出美味的雞翅湯，可以根據個人口味適當調整食材和調味料的種類和用量。