雞肉燉飯是一種美味又營養的菜餚，有多種做法。以下是一種常見的做法：
準備食材。大米洗淨後泡水，雞肉（如雞腿或雞胸肉）切小塊，茄子、南瓜、胡蘿蔔等蔬菜切成小丁，備好蒜末和洋蔥末。
炒制食材。熱油，先炒香蒜末和洋蔥末，再加入雞肉丁炒至變色，然後加入蔬菜丁，炒至半熟。
加入大米。將泡好的大米加入鍋中，與食材混合均勻。
調味和燉煮。加入適量的水或高湯，調味（如加鹽、雞精等），慢慢燉煮至大米熟透，湯汁收幹。
裝盤。燉好的雞肉燉飯裝盤，可撒上一些蔥花、黑胡椒等增加風味。
這是一種基本的做法，您可以根據自己的口味和食材的可用性進行調整。