炒雞胸肉使其嫩滑的方法如下：
將雞胸肉切成薄片，這有助於加快烹飪時間並確保肉質更加嫩滑。
使用醃料（如料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、雞蛋清、澱粉）醃製雞胸肉片，這些成分能夠提鮮增味，同時雞蛋清和澱粉的加入可以使肉質更加滑嫩。
醃製時間約爲15至30分鐘，這有助於雞肉充分吸收醃料的味道。
烹飪時，首先在鍋中刷少許油（如橄欖油），放入雞胸肉片炒至變色，然後加入配菜（如黃瓜、胡蘿蔔、青椒等），翻炒至熟透。
根據需要添加調味料，如生抽、蠔油、黑胡椒粉等，翻炒均勻即可出鍋。
通過以上步驟，可以確保炒雞胸肉既嫩又滑。