雞腿菇是什麼

毛頭鬼傘

雞腿菇，學名毛頭鬼傘，是一種擔子菌綱傘菌科的真菌，因形似雞腿、肉質似雞絲而得名，並無雞肉味。

雞腿菇主要分佈在溫帶和亞熱帶潮溼地區，常生長在草地、田野、道旁、公園、果園等無污染的潮溼地方。雞腿菇不僅外形獨特，還具有很高的營養價值，是一種低熱量、低脂肪的保健食用菌，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，具有增強免疫力、抗腫瘤、降血糖、血脂和助消化等保健和藥用價值。雞腿菇可人工栽培，市場前景廣闊，被譽爲“菌中新秀”。