雞蛋湯是一種簡單又美味的菜餚，有多種做法。以下是一種常見的做法：
準備蛋液。在一個碗中打入1到2個雞蛋，加入少許鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻。
調味。可以根據個人口味加入澱粉水，這樣可以防止蛋花沉底。如果需要，也可以加入一些雞精或味素提鮮。
燒水。在鍋中加入適量的水，等待水開。水開後，先放入一些鹽和雞精調味。
倒入蛋液。水開後，先勾入一點水澱粉，然後轉小火。用勺子慢慢倒入蛋液，如果可能的話，沿著一個方向攪拌鍋中的水，讓蛋液呈一條線徐徐倒入，這會使蛋液形成絮狀。
調味和裝飾。根據個人口味加入適量的胡椒粉、香油、蔥花等調味品。也可以加入一些香菜作為裝飾。
完成。調整味道後，攪拌均勻即可出鍋。
這是一種基本的雞蛋湯做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。