雞蛋黃粉是什麼

雞蛋黃粉是以新鮮雞蛋的蛋黃爲原料，通過多道工序製成的乾燥粉末狀食品。

這種粉末狀食品保留了蛋黃中的營養成分，如蛋白質、卵磷脂、脂肪、碳水化合物、維生素A和視黃醇等。雞蛋黃粉具有較好的乳化性，被廣泛應用於食品工業中，如餅乾、雞精、蛋黃派、方便麪、冰淇淋、膨化小食品和高檔飼料等產品。

此外，雞蛋黃粉還具有一定的健康益處，如增強免疫力、改善記憶力和營養神經等。但是，由於蛋黃粉中膽固醇含量較高，過量攝入可能對健康不利，如增加心血管疾病的風險。因此，建議適量食用雞蛋黃粉。