雞錦是什麼

日式炭燒料理

雞錦指的是一種日式炭燒料理，它選用的是散養的草雞作爲食材。這種雞肉因其散養的環境，肉質相比普通雞肉更爲鮮美。雞錦料理包括多種部位，如雞軟骨、雞腿肉、雞肝、雞翅、雞皮以及雞肉丸子等。通過炭火烤制，這些食材散發出濃郁的香味，喫起來既嫩又香。搭配日本燒酒食用，能夠帶來非常愜意的就餐體驗。