雪花牛肉是什麼

大理石紋牛肉

雪花牛肉，也稱爲大理石紋牛肉，是一種肉質中含有大量細小的脂肪結締組織的牛肉。

這種脂肪組織以一種非常均勻的方式分佈在肌肉纖維之間，形成了紅白相間、類似大理石花紋的獨特紋理。雪花牛肉不僅外觀美觀，而且在烹飪過程中能夠鎖住肉汁，使得肉質鮮嫩多汁，口感豐富。它並不是特指牛身上的某一箇部位，而是可以出現在牛的多箇部位，包括腹部、肩部、頸部和臀部等，這些部位的脂肪含量較高，能夠形成獨特的雪花紋理。雪花牛肉因其美麗且獨特的紋理，在美食界備受推崇，常用於製作烤肉、牛排、火鍋等美食。