雪花糖做法

雪花糖是一種傳統中式甜點，有幾種不同的製作方法。以下是一種常見的方法：

將小米用水泡透後蒸熟，然後加入弄爛的大麥芽進行發酵糖化。

發酵後，將糖化產生的汁液熬成糖飴。

在糖飴中加入炒熟並去皮後的芝痲，再次熬製。

出鍋後，經過盤糖、扯糖、甩糖的工序，直到糖帶發亮發光，潔白如絲。

最後將糖條按一根火柴梗的寬度切割，要求似斷非斷，似連非連。

這是一種傳統的手工藝品，需要一定的技巧和練習才能掌握。