製作雪花酪的方法有多種，以下是兩種常見的製作方法。
第一種方法：
將冰激凌粉130克、奶粉50克和溫水300ml混合攪拌，使用電動攪拌器效果更好，以保證雪花酪不會太蓬鬆。
或者，將冰激凌粉130克、純牛奶130ml和溫水180ml混合，先用溫水將冰激凌粉溶解，靜置十分鐘後再加入牛奶繼續攪拌。
攪拌好後放入冰箱冷凍三個小時，可以拿出來再次攪拌，三小時後再攪拌第二次，之後冷凍五六個小時直至凝固。
冷凍凝固後的雪花酪最好不要直接放冰箱，可以使用保溫箱裝着，這樣既能讓雪花酪不化，還能保持蓬鬆，不會凍硬。
第二種方法：
提前一天準備兩盒純奶和適量的乾果。如果是盒裝牛奶則無需煮開，如果是散裝牛奶需要煮開消毒。
在牛奶盒中加入適量的白砂糖，攪拌至糖溶解，然後放入冰箱冷凍一夜成爲奶磚。
使用家用爆冰機將奶磚爆成奶酪，這需要一些力氣，最好兩人協作完成。爆好的奶酪如果較熱，可以稍微放置一會兒讓其更加細膩。
在杯底鋪一層爆好的奶酪，加入豆沙、蜜豆、葡萄乾（提前泡水）、瓜子仁、花生碎、蔓越莓和巧克力碎等配料。
最後上面來一層乾果，自制雪花酪即製作完成。
以上兩種方法均可製作出美味的雪花酪，可以根據個人口味和材料選擇適合的方法進行嘗試。