雲南著名的大米品種有很多，根據搜尋結果，以下幾種大米被認為是最好吃的：
八寶貢米。產自文山州廣南縣八寶鎮，特點是白里透青、色澤光潔，米湯略帶青色，泛油光。米飯帶有清香味，飯粒軟而不爛，隔夜不硬，常溫下可放置3天不回生。
遮放貢米。獨產於德宏州芒市遮放鎮，屬於晚熟高桿低產稻種。顆粒大而長，穎殼金黃色，米粒色澤白潤如玉。蒸煮後香氣襲人，米飯油亮、粘而不膩、滋潤香軟適口，冷不回生。
勐海香米。產自西雙版納州勐海縣，米粒細長、整齊，晶瑩如玉，富含賴氨酸，營養豐富。蒸煮後香氣誘人，享有「一家煮飯，十家香」的美稱。
墨江紫米。屬於秈型水稻類，米粒細長、飽滿，糙米呈紫色，具有較強的粘性。蒸製之後能使斷米復續，有「接骨米」之稱。因具有獨特的食療保健功效而在民間廣受歡迎。
元陽梯田紅米。產於紅河州元陽縣，米粒細小、易脫粒，米飯香軟、冷不回生，具有漲性較大、口感好、飯味足的特點。
這些大米因其獨特的口感和營養價值而在雲南乃至全國享有盛譽。