雲南氣鍋原理

雲南汽鍋是一種利用蒸汽烹飪食物的器具，其原理主要在於通過底部的加熱過程產生蒸汽。具體可參考如下：

通常，汽鍋放置在一個裝有水的鍋中，當鍋中的水沸騰時，產生的蒸汽通過汽鍋底部的空心氣管進入汽鍋內部。

由於汽鍋內通常不加水，而是通過乾蒸的方式工作，湯汁主要由蒸汽和食物本身的水分形成。

這種烹飪方式可以使食物均勻受熱，燉煮出的湯汁醇厚、肉質鮮嫩，同時保留食材的營養和味道。

雲南汽鍋的獨特之處在於其底部的蒸汽噴嘴，這個噴嘴使得蒸汽能夠有效地進入汽鍋內，對食物進行加熱。