雲片糕是一種傳統的中式糕點，以其細膩、香甜和入口即化的特點而聞名。製作雲片糕的步驟如下：
準備糯米。將糯米洗淨後小火炒至微黃，晾涼後放入料理機中磨成粉。過篩去除雜質，以獲得細膩的米粉。
製作糖漿。將糖粉、水、玉米油混合攪拌均勻，形成糖漿。
混合米粉和糖漿。將糯米粉與糖漿混合，搓散成鬆散的混合物，確保沒有顆粒。
加入輔料。可以加入如黑芝麻、核桃仁等輔料，與麥芽糖漿混合，增加粘性，然後均勻拌入米粉中。
填入模具。在模具底部鋪上一層米粉，壓實，再加入輔料層，最後覆蓋上剩餘的米粉並壓實。
蒸製。將模具放入蒸鍋中，上汽後蒸5至6分鐘。
脫模和冷卻。蒸熟後倒扣模具，脫模，讓雲片糕冷卻。
切片。待雲片糕完全冷卻後，切成薄片即可食用。
不同的製作方法可能會有一些變化，例如使用陳米磨粉、蒸製後的處理等，但基本步驟和原理是相同的。雲片糕的關鍵在於其細膩的質地和均勻的結構，這需要通過仔細的混合和壓制來實現。