電鍋的加熱方式主要取決於其類型和設計，常見的加熱方式包括：
底盤加熱。這是較爲傳統的加熱方式，其工作原理是先加熱電飯煲的底盤，然後將熱量傳導至內膽。這種方式成本較低，但加熱可能不夠均勻，米飯口感相對一般。
IH電磁加熱。這種加熱方式通過電磁圈直接對電飯煲內膽進行加熱，省去了通過底盤傳遞熱量的步驟。這種方式可以更快速、更均勻地加熱，且易於精確控溫，米飯口感通常更好，但成本較高。
壓力/變壓IH功能。這種加熱方式結合了壓力和IH電磁加熱技術，可以在高溫下對食物進行加熱，然後突然降低壓力，進一步提升食物的口感。
不同類型的電鍋（如電飯煲、電壓力鍋）可能採用不同的加熱模式，如煲湯、煮飯、炒菜等，並允許用戶選擇合適的加熱時間和模式。在操作這些設備時，通常需要將電源插頭插入插座，然後根據需要選擇加熱模式，並設置加熱時間。啓動加熱後，設備將等待直到達到設定溫度纔開始工作。