霍夫曼定理，亦稱「霍夫曼法則」，是關於工業化進程中工業結構演變規律的理論。20世紀30年代初，德國經濟學家霍夫曼通過分析比較各國工業化過程中消費資料工業和資本資料工業的比例關係，提出關於工業結構的「重工業化」趨勢的理論。
霍夫曼認為，隨著一國工業化的進展，消費資料工業與資本資料工業的淨產值之比（即霍夫曼比例或霍夫曼係數）呈不斷下降的趨勢。當資本資料工業的規模超過消費資料工業時，霍夫曼比例小於1，標誌著進入重工業階段。霍夫曼定理揭示了工業化進程中工業結構從以消費資料工業為主向以資本資料工業為主的轉變趨勢。
根據霍夫曼的研究，工業化過程可以根據霍夫曼比例的變化分為四個階段。在第一階段，消費資料工業在製造業中占統治地位，資本品生產迅猛發展但仍低於消費品生產。隨著工業化進程的推進，資本品和消費品生產基本相當，最終資本品的規模大於消費品的規模。這一過程反映了工業化結構趨向於「重工業化」的發展趨勢。