霜降牛肉是指牛肉中白色脂肪在肌肉纖維間形成的大理石花紋，這種花紋使得肉質更加嫩滑，口感更加香濃。根據提供的信息，霜降牛肉主要出現在以下幾個部位：
肋眼牛排（Rib Eye）：
取自牛隻肋脊部第6至12根肋骨間的肋里肌肉。
肌理細緻，肉質上乘，大理石雪花紋明顯且分布均勻。
被認為是霜降牛肉最經典的部位。
肩裡脊/上腦（Chuck Roll）：
位於肩頸部靠後，脊椎兩側的肉。
肉汁很多，肌肉紋理豐富，是燒肉的高級部位。
一般切成薄片，霜降程度明顯。
後腰肉/西冷（Sirloin）：
牛後腰部分的肉。
肉質細膩，周圍有一圈脂肪層，霜降程度非常明顯。
也是燒肉中的高級部位。
牛脊肉/牛眼（Ribeye）：
牛脊中部的肉。
霜降程度、肉質細膩度、牛肉的風味都達到了完美的平衡狀態。
牛五花肉：
牛肋骨周邊的五花肉。
燒肉店最人氣的部位，霜降明顯，赤身較少，脂肪香味濃郁。
綜上所述，霜降牛肉主要出現在肋眼牛排、肩裡脊/上腦、後腰肉/西冷、牛脊肉/牛眼以及牛五花肉等部位。這些部位的牛肉因其獨特的大理石花紋和優良的口感而備受推崇。