青占魚，學名鮐魚，是鱸形目鯖科鯖屬的魚類，具有以下特徵和用途：
特徵：
體形：粗短，呈紡錘形，稍側扁。背腹面皆鈍圓，尾柄短而細。
頭部：頭大，前端細尖，略呈圓錐形，兩側平坦。
口部：口大，傾斜，其後端達眼的中央下方。
眼部：眼大，位高，眼間隔寬。
鰓孔：鰓孔大。
尾鰭：尾鰭大、叉形，分叉深。
體色：體背部青藍色，具藍色不規則斑紋；腹部黃白色；頭頂黑色；背鰭、胸鰭及尾鰭灰黑色。
分布：
廣泛分布於西北太平洋沿岸水域，包括渤海、黃海、東海、南海，最北達到千島群島和韃靼海峽。
習性：
喜群游，幼魚時與其他種類的魚類形成群體。
具有趨光性，夜間會上浮捕食。
食性：攝食浮游甲殼類、小魚、烏賊等。
經濟價值：
在黃海區產量極高，是中國的主要經濟魚種之一。
食用方法：
可以紅燒、清蒸或煎制。例如，紅燒青占魚的做法包括洗淨切塊、煎制、加入調味料煮至入味等步驟。
青占魚不僅因其肉質緊實、營養豐富而受到人們的喜愛，還因其多樣的烹飪方式而被廣泛食用。